Thứ Tư, 8 tháng 5, 2013

SẢN XUẤT SỮA TƯƠI SẠCH KHÓ HAY DỄ?

Cuộc sống ngày một tất bật, kéo theo nhiều hệ lụy của nó. Người ta ít có thời gian để chăm chút cho bữa ăn thế nhưng lại đòi hỏi một nhu cầu dinh dưỡng cần thiết hằng ngày để đảm bảo cho hoạt động cơ thể. Lúc này, sữa trở thành một nguồn thực phẩm không thể thiếu. Xưa kia sữa tươi trong nước có thể được sản xuất môt cách giản đơn, chưa thật sự hiệu quả. Thế nhưng đứng trước tình trạng thị trường Việt Nam hiện nay có rất nhiều loại sữa ngoại nhập, chiếm đến 70% thị trường thì vấn đề được đặt ra là liệu rằng một loại sữa tươi sạch có thể được sản xuất trên chính mảnh đất Việt Nam hay không?

Một quy trình tạo ra sản phẩm sữa tươi ngon, đầy đủ thành phần thiết yếu và chất lượng đòi hỏi người sản xuất phải đầu tư một cách nghiêm túc, đồng bộ, chặt chẽ, đặt công nghiệp hóa, hiện đại hóa lên hàng đầu, con người đóng vai trò quản lý giám sát.

Sữa tươi sạch thành phẩm phải được bắt đầu lấy từ nguồn nguyên liệu sữa tươi nguyên của đàn bò sữa khỏe mạnh, được chăm sóc y tế, quản lý theo hệ thống công nghệ tiên tiến, tạo mọi điều kiện sống tốt nhất cho bò. Có thể lấy mô hình trang trại sữa TH Milk ra làm ví dụ. Thực phẩm, cho đàn bò phải được thông qua xét duyệt, hòa trộn theo công thức, nguồn nước thì được thanh lọc, không ô nhiễm. Ngoài ra, bò còn được làm mát, nghe nhạc, được vệ sinh, khám sức khỏe định kỳ để có thể cho năng suất sữa cao nhất và chất lượng nhất.

Quy trình sau đó là cả một công nghệ máy móc tinh vi hiện đại, vi tính hóa đòi hỏi phải tuyệt đối tuân theo những quy định chuẩn, nếu không sữa sản xuất ra sẽ không được coi là tươi sạch, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho người sử dụng . Sữa được vắt bằng máy vắt sữa, được bảo quản làm lạnh trong nhiệt độ 4oC trong các xe chuyên vận chuyển từ trang trại đến nhà máy trước khi được chế biến. 

Tại nhà máy sữa được đánh giá kiểm tra, những loại sữa nào không bảo đảm chất lượng thành phần dinh dưỡng đều sẽ bị loại bỏ. Trong suốt quá trình chế biến theo công nghệ tiệt trùng hay thanh trùng, sữa tươi đều phải được đảm bảo những tiêu chuẩn về nhiệt độ, trạng thái, thành phần dinh dưỡng. Quá trình được giám sát nghiêm ngặt của các chuyên viên tại nhà máy, những người có kinh nghiệm và am hiểu về sữa tươi.

Một quy trình sản xuất chế biến sữa đòi hỏi sự tinh tế và công nghệ hiện đại như thế không phải một nhà sản xuất trong nước nào cũng có thể đầu tư được. Nhưng một dấu hiệu đáng mừng cho ngành sữa trong nước đó là nhiều tập đoàn sữa như Vinamilk hay THTrue Milk đã không ngại đầu tư một cách bài bản đáp ứng nhu cầu sữa cho tiêu dùng và ngày càng khẳng định được vị trí trong lòng người sử dụng.

Không có nhận xét nào:

Đăng nhận xét